青海新闻网·江源新闻客户端讯 你喝过酥油咖啡吗？当浑厚酥油撞上咖啡豆的焦香，会发生怎样美妙的化学反应？这种共同风味，就藏在海北藏族自治州海晏县西海镇的一家咖啡店里。

  12月8日午后，暖融融的阳光透过玻璃窗漫进店内，29岁的咖啡店东阿旺克知正专心地滚动蒸汽棒。乳白色的奶泡在交融了酥油的咖啡液上渐渐晕开，指尖轻抬间，一朵精美的拉花便绽放在杯面，氤氲出共同香气。

  走进40多平方米的咖啡店，现代风格的装修简练温馨，砖块样的壁纸上贴着“一杯摩卡思路不卡”“周一美式一周没事”“人生无解多喝拿铁”等幽默标语；泡泡玛特玩偶、明星海报、手冲咖啡用具的美妙混搭，又为小店增添了一抹时尚感。黄油啤酒拿铁、青稞豆拿铁、卡布奇诺……菜单上20多种饮品不只咖啡，还有果茶、奶茶及各类小食，价格也非常“接地气”。

  阿旺克知的创业初心，始于2024年夏末。其时，身为环境生态工程专业毕业生的他，正在格尔木地质勘察院的项目上忙活。“每天完毕高强度作业后，我都会刷刷短视频放松一下。偶尔一次，我刷到成都一家藏式咖啡店，店东自由安闲、随性安闲的日子状况，一会儿就戳中了朝九晚五的我！”阿旺克知说，“与其在不喜爱的作业里耗费，不如放手去做真实酷爱的事。”这个想法一旦生根，便敏捷发芽。

  他当即私信联络成都的咖啡店东，咨询咖啡制造等事宜。项目一完毕，阿旺克知揣着仅有的1万元积储，单独坐上前往成都的动车。那一个月里，他敞开了“连轴转”的学习形式：上午从咖啡豆研磨到拉花成型，重复打磨咖啡制造的每一个细节；下午则赶往烹饪校园，体系学习甜品制造。“那时候每天只睡6个小时，可是很充分，一点都不觉得累。”回忆起那段韶光，阿旺克知眼里满是光辉。

  但是，追梦之路并非一往无前。学习完毕回到小镇，阿旺克知面临着最大的难题——。好在朋友伸出援手，先让他在自己店里增设了一个咖啡角。就这样，大半年的时间里，阿旺克知一边打磨手工、堆集客户，一边积累开店启动资金。这段“仰人鼻息”的阅历，不只让他的咖啡制造技能日益熟练，更让他逐步摸清了小镇居民的口味偏好。

  很快，新店的运营之路又迎来应战：邻近居民偏心带甜味的咖啡，却不太喜爱甜品，那一阵上架的爆浆牛角包等简直无人问津；并且纯咖啡的客群也非常有限，怎么样才能够把顾客留住呢？

  阿旺克知没有泄气，敏捷调整方向。他学习餐饮制造，在菜单里参加鸡公煲等年轻人喜爱的饮食；又依照当地口味不断改进产品——已然我们偏心甜味，就特意添加糖浆选项；还斗胆将当地酥油与浓缩咖啡交融，打造店里独有的招牌单品。“这款酥油咖啡制造难度特别高，酥油厚重的油脂加上糖分，让拉花很简略失利，我重复操练才摸清窍门。”他笑着说，现在不少客人专门冲着它来，直言“这是别处喝不到的滋味”。说话间，他端出刚做好的咖啡，金黄的酥油浮在咖啡外表，浑厚香气扑面而来。

  虽然创业很辛苦，常常忙得连吃饭都顾不上，但阿旺克知的取得感很强。他常说自己辛苦点不要紧，能确保质量才最重要。现在，这家兼具咖啡香与烟火气的小店，已成为西海镇的“网红打卡地”，很多人看到他发的视频，还会特地开车来打卡品味。

  凭仗新鲜的食材、浑厚的口味和交心的服务，小店的回头客占比90%。阿旺克知会记住每位常客的喜爱，熟客到店不必多言，他就能端上合心意的饮品和餐食。“来这儿的客人渐渐都成了朋友，有的会跟我聊创业的烦恼，有的会共享日子趣事。”阿旺克知说，这种人与人之间的温暖衔接，是创业路上最宝贵的收成。

  “最近我买了一辆移动咖啡车，计划去同宝山、金银滩、青海湖等周边景区，让更多来海北的游客，能在草原风景里喝到咱的酥油咖啡。我还计划展开咖啡训练，让本地喜爱咖啡的同伴们不必去外地折腾，在家门口就能学到专业技能，把这份酷爱传递下去！”阿旺克知说。

  “创业就像拉花，看似简略，实则需求耐性和坚持。”阿旺克知擦洗着心爱的咖啡机，目光坚决。在这个小镇上，他用芳华和勇气，将酷爱熬成了醇香的咖啡。这家小小的咖啡店，不只承载着一个年轻人的愿望，更见证着新时代青年敢闯敢试、逐梦前行的精神力量。